酿肉饼
介绍
烤酿肉饼是一道味道浓郁但准备起来也很简单的食谱, 这也是为什么在意大利这道菜通常在假期或周日午餐或晚餐时吃。配料的选择也非常多样, 尤其是我们提供的馅料, 包括火腿、普罗沃拉奶酪、菠菜和煮鸡蛋。原料:
- 900克碎牛肉
- 100克磨碎的帕尔马干酪
- 1个生鸡蛋
- 8克盐
- 100毫升白葡萄酒
- 4汤匙面包屑
- 黑胡椒适量
- 200克熟火腿
- 150克普罗沃拉
- 400克菠菜
- 3 个煮鸡蛋
- 几枝迷迭香
准备：
在一个大碗中, 将肉末、帕尔马干酪和盐1 。开始用手混合配料, 大约三十秒后2一次加入一点白葡萄酒, 再次混合, 然后3对面包屑进行同样的操作。
4最后加入鸡蛋和胡椒粉, 搅拌均匀, 然后5将其铺在一张烘焙纸上, 形成约 40 厘米 x 25 厘米的矩形。 6现在将煮熟的火腿铺在肉饼表面, 只留2-3厘米的边缘。
对普罗沃拉奶酪片7和菠菜进行同样的操作, 并将煮鸡蛋放在中间。此时, 8用烘焙纸将肉饼卷在鸡蛋周围。将肉饼的底部和侧面密封好, 然后将其从纸上取下来, 然后将其放入不粘锅中。取下烘焙纸9 , 将培根片稍微重叠在肉饼上, 这样可以在烹饪过程中保持肉的柔软并增加额外的风味。最后, 加入几枝迷迭香, 在静态烤箱中以 190°C 的温度烘烤 45 分钟。煮熟后, 将其切成片并与您喜欢的配菜一起食用。
建议
- 不要立即混合所有东西：尤其是酒和面包屑, 一次添加一点, 以免混合物太湿或太干。
- 不要立即切它：一旦从烤箱中取出, 请等待几分钟, 这样您就可以切出漂亮的切片, 而不会有破裂的风险。
- 如果您没有不粘锅：只需在底部添加一张烘焙纸即可。
- 如果你没有培根：在烘烤前在肉饼上撒上橄榄油, 并在烹饪过程中检查肉饼不会太干。
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